ΤΥΡΟΨΩΜΟ ΑΛΛΙΩΤΙΚΟ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ ... ΑΠΟ ΤΗΝ CHEF ΣΤΑΥΡΙΔΟΥ ΑΓΓΕΛΙΚΗ!!! Το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει !!!

 

Υλικά  

800 γρ. αλεύρι περίπου

500 γρ. νερό χλιαρό

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κ.σ. αλάτι

1 κ.σ. ζάχαρη

2 κ.σ. λάδι για την ζύμη 

500 γρ. φέτα θρυμματισμένη

250 γρ. σκληρό τυρί (κεφαλοτύρι, γραβιέρα )

100 γρ. βούτυρο λιωμένο και 2 κ.σ. λάδι 

 Εκτέλεση

Σε μια μπασίνα βάζουμε το νερό και την ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει.

Ρίχνουμε τη μαγιά και την διαλύουμε έπειτα προσθέτουμε το λάδι και τελευταίο το αλάτι. Δουλεύουμε για να επιτύχουμε ένα ζυμάρι μαλακό και εύπλαστο που να μην κολλάει στα χέρια.

Αφήνουμε το ζυμάρι μας να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου μια ώρα.

 Όταν είναι έτοιμο το ζυμάρι μας , το χωρίζουμε σε μπάλες, σε 4 μπάλες και με το χέρι ανοίγουμε κάθε μπάλα σε φύλλο …σε σχήμα οβάλ όχι πολλή λεπτό …  αφού πρώτα την βουτήξου ελαφρός μέσα στο λιωμένο και κρύο βούτυρο με το λάδι, με τα χέρια τα οποία έχουμε λαδώσει .Κάθε φύλλο το ρίχνουμε τα τυριά που έχουμε αναμείξει. 

Τα φύλλα τα στρώνουμε το ένα πάνω στο άλλο … στον πάγκο της κουζίνας μας … και πριν τα ρολάρουμε τα πιέζουμε μεταξύ τους . Όταν τελειώσουμε όλα τα φύλλα (το ένα πάνω στο άλλο ) ρολάρουμε το ζυμαράκι μας και το βάζουμε σε φόρμα στρογγυλή του κέικ, καλά βουτυρωμένη.

Πάνω από την πίτα ρίχνουμε το βούτυρο που μας περίσσεψε και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 50 με 60 λεπτά περίπου και ανάλογα πάντα με τον φούρνο μας  ή μέχρι να ροδίσει καλά.

Σημείωση : Αν θέλετε μέσα στην γέμιση μπορείτε να βάλετε και αλλαντικά της αρεσκείας σας και χρωματιστές πιπεριές. Στις φωτογραφίες θα δείτε και απλό και με αλλαντικά !!! Μπορείτε να το γεμίσετε με ότι σας αρέσει και αγαπάτε !!! 

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει !!!

Καλή επιτυχία !!!