Μακαρόνια “ CAVATAPPI” με μια υπεροχή σάλτα από λαχανικά και κοτόπουλο !!! Από την CHEF Αγγελική Σταυρίδου !!!

ΥΛΙΚΑ

Ø  1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας ( εγώ πήρα τα CAVATAPPI είναι το σχήμα των ζυμαρικών )

Ø  1 φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες

Ø  1 χυμό ντομάτα τα 500 ml ( αν έχετε δικές σας φρέσκες ντομάτες , αντικαταστήστε το χυμό με φρέσκια ντομάτα )

Ø  1 κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κυβάκια

Ø  1 κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες ( αν έχετε φρέσκα , βάλτε φρέσκα )

Ø  1 καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια

Ø  1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε φετούλες  ή ότι άλλο χρώμα έχετε και σας αρέσει από πιπεριά

Ø  1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Ø  1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

Ø  Ελαιόλαδο

Ø  Αλάτι – Πιπέρι – ρίγανη – πάπρικα γλυκιά

Ø  ½ ματσάκι Μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Ø  Σε μια σοτέζα , βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μας , στην συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και αφού μαραθούν και αυτά , προσθέτουμε σταδιακά το καρότο , το κολοκυθάκι και τα μανιτάρια. (Αν θέλετε , μόλις τα σοτάρετε σβήστε τα με ½ ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί )

Ø  Αφού λοιπόν σοτάρουμε τα υλικά μας , προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και τα μπαχαρικά μας .

Ø  Βάζουμε και ½ ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να βράσουν .

Ø  Πριν σβήσουμε την σάλτσα για τα μακαρόνια μας , ρίχνουμε μέσα την πιπεριά και τον μαϊντανό . ( Ρίχνω στο τέλος την πιπεριά ,  1^ον γιατί θέλω να κρατάει λίγο και 2^ον γιατί δεν θα προλάβει να  βγάλει το φλούδι της μέσα στο φαγητό μας )

Ø  Αφού έχουμε έτοιμη ποια την σάλτσα για τα μακαρόνια μας , γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό , βάζουμε αλάτι και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και αφού βράσει , ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια μας και τα βράζουμε δυο λεπτά λιγότερο από ότι γράφει η συσκευασία μας .

Ø  Όταν είναι έτοιμα και τα μακαρόνια μας , τα σουρώνουμε και στην συνέχεια τα ενώνουμε με την σάλτσα μας . Βάζουμε πάλι για 2-3 λεπτά την κατσαρόλα μας πάνω στην εστία μας και τα ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν τα υλικά μας .

Ø  Τα σερβίρουμε με τριμμένη γραβιέρα ή ότι άλλο τυρί σας αρέσει .

TIPS

Μπορείτε αφού τα ενώσετε , να τα βάλλετε σε ένα ταψί και να  τελειώσετε το φαγητό σας στον φούρνο . Το τυρί σας αφού στρώσετε τα μακαρόνια σας στο ταψί , θα το ρίξετε από επάνω και θα ψήσετε στους 180 βαθμούς , μέχρι να λιώσει το τυρί σας και να πάρει ένα χρυσό χρώμα !!!

Καλή επιτυχία !!!