ΥΛΙΚΑ
Μισό κοτόπουλο ή αν θέλετε μόνο στήθος ή μπούτια ή ότι σας αρέσει
Ένα μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Μια φλιτζάνα του τσαγιού ρύζι Καρολίνα
Αλάτι – πιπέρι
Τζίτζερ σε σκόνη ή και φρέσκο ακόμα καλύτερα (προαιρετικά- εγώ βάζω)
Ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο
2 λεμόνια ( ανάλογα πόσο ξινή την θέλετε )
2 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο με νερό και ξύδι και το βράζουμε έως
ότου να μαλακώσει
Στην συνέχεια και αφού κρυώσει το μαδάμε με τα χέρια μας και
φυσικά κρατάμε το ζωμό στον οποίο έβρασε το κοτόπουλο
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε
ελαφρός
Μετά ρίχνουμε το κοτόπουλο ,τον ζωμό, το ρύζι το αλατοπίπερο
και το τζίτζερ και συμπληρώνουμε με ζεστό νερό την κατσαρόλα
Μόλις βράσει και είναι έτοιμο το φαγητό, ετοιμάζουμε το
αυγολέμονο
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε καλά τα
ασπράδια ώστε να γίνουν μια μαρέγκα όχι πολλή σφιχτή
Ρίχνουμε μέσα τους κρόκους, χτυπάμε να ενωθούν με το ασπράδι
και στην συνέχεια βάζουμε μέσα το λεμόνι
Μόλις ενωθούν παίρνουμε με μια βαθιά κουτάλα ζουμί από την κοτόσουπα
και με ροη κλωστής, ρίχνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς το αυγολέμονο έτσι ώστε
να μην μας κόψει το αυγό και να έρθει σε θερμοκρασία που είναι και το φαγητό
μας
Μόλις κάνουμε αυτήν την διαδικασία είναι έτοιμο να το
ρίξουμε μέσα στην σούπα μας
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο
πιπέρι !!!
TIPS
Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με λαχανικά (
πατάτα , καρότο , σέλινο , πράσο και λίγο ρύζι ) το αποτέλεσμα θα σας αφήσει
άφωνους !!!
Φυσικά …αν έχετε ή μπορείτε να βρείτε χωριάτικο κοτόπουλο!!!
Η σούπα σας θα απογειωθεί !!!
Καλή
επιτυχία !!!
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου